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铸铁锅与锻打锅的主要区别体现在制作工艺、材质特性及用途方面。
铸铁锅是通过铸造工艺制作的铁锅，铁锅的整体形状是通过模具塑造，待铁水冷却后形成，这种铁锅材质较为均匀，具有较好的耐磨性和耐腐蚀性，由于铸铁锅材质较为单一，其硬度相对较低，火候控制较为困难，需要注意翻炒时机以避免炒糊或炒焦。
锻打锅则是通过传统的锻打工艺制作，对铁料进行反复锤打，改变其内部组织结构，使其更加致密，这种铁锅通常使用高碳钢材质制作，硬度较高，更耐磨，使用寿命较长，由于锻打工艺相对复杂，生产效率较低，因此价格通常较高，锻打铁锅在火候控制方面相对简单一些。
至于锻打的铁锅与铸造铁锅的区别，主要在于制作工艺的不同，铸造铁锅是通过模具将铁水冷却后形成的产品，而锻打的铁锅则是通过传统的锻打工艺对铁料进行加工，这两种铁锅在硬度、耐磨性和使用寿命等方面可能存在差异，锻打的铁锅在硬度和耐磨性方面表现更优秀。
铸铁锅与锻打锅以及锻打的铁锅与铸造铁锅之间存在明显的差异，在选择铁锅时，可以根据个人需求和预算来做出选择，如果需要一款硬度较高、耐磨性好的铁锅，锻打锅可能是一个不错的选择；如果需要一款经济实惠且性能稳定的铁锅，铸铁锅可能更适合。